Рынок хлеба в Латвии сокращается: производить хлеб становится всё менее выгодно.

Мы в Telegram — подпишись!

Хлебопекарная отрасль в Латвии переживает непростой период. Производители отмечают снижение потребления хлеба, изменение вкусовых предпочтений покупателей, рост затрат на производство и серьёзное давление на цены. Всё это постепенно делает производство хлеба менее рентабельным, а ближайшие месяцы могут стать решающими для многих предприятий.

По словам представителей отрасли, пока производители стараются сдерживать рост цен на хлеб, однако дальнейшее подорожание топлива, энергетических ресурсов и логистики может привести к неизбежному повышению стоимости продукции на полках магазинов.

Потребление хлеба в Латвии меняется

На хлебопекарных предприятиях работа продолжается в интенсивном режиме — печи работают без остановки, а производственные линии загружены ежедневно. В среднем некоторые предприятия выпускают более пяти тонн хлебобулочной продукции в сутки.

Несмотря на стабильные объемы производства на отдельных предприятиях, общая ситуация на рынке показывает заметные изменения.

Производители отмечают, что за последние десять лет значительно изменились предпочтения покупателей.

Снижается потребление традиционного тяжёлого ржаного хлеба;
растёт спрос на цельнозерновой хлеб;
увеличивается популярность кисло-сладкого хлеба на закваске;
потребители всё чаще выбирают более лёгкие и современные хлебобулочные изделия.

Это означает постепенное изменение самого рынка и необходимость адаптации производителей к новым привычкам покупателей.

Почему рынок хлеба сокращается

Общая картина в хлебопекарной отрасли остаётся напряжённой. Производители отмечают, что рынок постепенно уменьшается, и причин для этого сразу несколько.

Среди основных факторов:

сокращение численности населения;
изменение пищевых привычек;
снижение общего потребления хлеба;
ограниченные возможности экспорта;
высокая конкуренция и давление на цены.

Экспорт пока не становится полноценным решением проблемы, поскольку хлеб имеет короткий срок хранения, а вкусовые предпочтения в разных странах сильно отличаются.

У каждой страны существуют свои традиции потребления хлеба, поэтому латвийским производителям сложно расширять присутствие на внешних рынках именно в сегменте классического хлеба.

Именно поэтому многие компании всё чаще делают ставку на продукцию, которая лучше подходит для экспорта и приносит большую прибыль.

Рост расходов усиливает давление на производителей

Одной из самых серьёзных проблем остаётся постоянный рост издержек.

Производители отмечают, что особенно сильно на бизнес влияет подорожание топлива, энергетических ресурсов, транспортных расходов, автозапчастей и различных сопутствующих услуг.

Только расходы на автопарк за один месяц у некоторых предприятий увеличились примерно на 3000 евро исключительно из-за роста цен на топливо.

Также значительно выросли расходы на обслуживание оборудования, доставку продукции и обеспечение стабильной работы производства.

Представители отрасли подчёркивают, что рост цен на топливо автоматически влияет практически на все остальные расходы — от логистики до мелких сервисных услуг.

Будут ли расти цены на хлеб

По словам производителей, именно ближайшие месяцы покажут, удастся ли сохранить нынешние цены на хлеб или подорожание станет неизбежным.

Если стоимость топлива продолжит расти, предприятиям всё сложнее будет удерживать текущий уровень цен без убытков.

Предприниматели признают, что в определённый момент производство может стать экономически невыгодным, и тогда повышение цен окажется единственным способом сохранить работу предприятий.

Сейчас хлебопекарная отрасль Латвии находится в точке, когда необходимо искать баланс между доступной ценой для покупателей и возможностью продолжать производство без серьёзных финансовых потерь.

Новости Латвии | Новости Латгалии | В Мире | Новости Даугавпилса | Новости Резекне