Раньше трава была зеленее, небо голубее, а в упаковке молока того самого молока было больше. Об этом сейчас размышляют посетители магазинов, которые замечают, что их любимые продукты продаются в упаковке меньшего размера или стали легче по весу. Речь идет не только о молоке, которое когда-то продавалось в литровой упаковке, а сейчас встречается в упаковке на 100 миллилитров меньше. Новое веяние коснулось и других пищевых продуктов, производители которых со временем решили уменьшить их вес или объем, информирует — Delfi Biznes.
Ингуна Гулбе, руководитель отдела продвижения аграрного рынка Института аграрных ресурсов и экономики, и ведущий научный сотрудник этого института в интервью Delfi Бизнес подчеркивает: такая же тенденция наблюдается и в других странах мира. Этот прием в экономике имеет и свое название – шринкфляция.
Шринкфля́ция (англ. shrinkflation) — снижение производителем количества, объёма или веса товара в упаковке при сохранении или непропорционально малом снижении отпускной цены.
Чуть меньше стоит, зато доступнее.
«Мишка косолапый», «Белочка», «Серенада» – это одни из самых любимых конфет гурманов, которые предпочитают сладости марки Laima. С этого года в магазинах их можно найти в 90-граммовых упаковках вместо прежних 100-граммовых. Производитель продукции Laima завод Orkla Latvija применил такие изменения в общей сложности к 13 разным видам шоколадных изделий, которые постепенно появляются в торговых точках с начала этого года, пояснила директор по коммуникациям Orkla Latvija Линета Микша.
При этом она подчеркивает: хотя вес некоторых конфет действительно уменьшился на 10%, но и их цена стала ниже. Ее уменьшил производитель. Это было сделано для того, чтобы даже в условиях высокой инфляции продукты оставались доступными для населения. При этом она напоминает, что цену на продукты в магазинах всегда определяет розничный торговец. Гулбе также считает, что в вопросе уменьшения веса или объема продуктов питания актуальна их доступность.
«Причина этого очень проста – не хочется повышать цену на единицу продукции», – поясняет Гулбе, подчеркивая, что это нормальная практика, которую применяют и производители во всем мире.
«Люди в основном покупают пакеты, смотрят глазами, а не смотрят, сколько граммов внутри или сколько стоит килограмм. И это одно из нормальных бизнес-решений – уменьшить вес упаковки. В этом действительно нет ничего ненормального», – подчеркивает Гулбе. В то же время для самих производителей небольшое уменьшение веса или объема в процессе производства позволяет сэкономить достаточно средств, признает Гулбе.
Многие заметили и другой прием: многие товары не уменьшились в размере, а стали продаваться поштучно. Например, в некоторых магазинах можно на развес купить не только конфеты, но и яйца. Даже одно яйцо.
Фактор инфляции.
Гулбе отмечает, что снижение веса или объема упаковки пищевых продуктов – это не тенденция, наблюдаемая только в последние месяцы, однако есть некоторые производители, которые раньше сомневались, стоит ли уменьшать упаковку, но в итоге сделали это в условиях высокой инфляции. Косвенно это подтверждает и Илва Вейдемане, руководитель брендов молочной продукции продовольственного концерна Food Union, отвечающая за бренды плавленого сыра Dzintars и творожного сырка Kārums. В качестве примера она приводит разработку нового вкуса плавленых сыров Dzintars – концерн тщательно продумывал вес, с которым будет выводить их на рынок. И хотя обычные плавленые сыры Dzintars выпускаются в упаковках по 200 грамм, упаковки новых вкусов весят 180 грамм. По словам Вейдемане, это позволило предлагать потребителям новые продукты, не повышая цену за упаковку, даже в то время, когда цены на сырье и упаковочные материалы стремительно росли.
Еще чувствуется влияние пандемии.
У концерна Food Union есть и другие молочные продукты, вес упаковки которых и раньше менялся. Бренд-менеджер молочных продуктов концерна, отвечающий за бренды Limbažu piens, Valmieras piens и Lakto, Илона Яроша «Delfi Бизнес» подчеркивает: Food Union следует тенденциям пищевой промышленности, пожеланиям и возможностям покупателей. Например, из-за высокой инфляции выбор покупателей часто падает в пользу более выгодной цены, а также меньшего веса товара, признается она. Поэтому в предложении Food Union появились традиционные молочные продукты меньшего веса, такие как творог Valmiera 180 г и 185 г, сметана Limbažu piens в формате 430 г и другие продукты.
«В принципе, размер упаковки продукта является зеркалом рыночных тенденций, в которых изменения часто являются не только локальными, но и глобальными событиями», – говорит Яроша.
Так, например, в период пандемии люди стали чаще покупать молоко в больших или полуторалитровых упаковках, что можно было объяснить необходимостью реже посещать магазины. Были и другие изменения. Спрос на крупноформатные (1 кг) торты во время пандемии резко снизился, так как не было больших торжеств. Поэтому в тот период Orkla Latvija уменьшила вес до 700 граммов для двух тортов – «Серенада» и «Карумниеце». Вместе с весом была снижена и их цена. Яроша также отмечает, что почти каждый товар, производимый Orkla Latvija, имеет разные варианты веса и размера, так что один и тот же товар можно купить в разных форматах и размерах.
Последние новости читайте — ЗДЕСЬ.
Подписывайтесь на Instagram — ЗДЕСЬ.
Подписывайтесь на Youtube — ЗДЕСЬ.