Несмотря на то что многие предприниматели в сфере общественного питания Латгалии сумели восстановиться после кризиса, вызванного пандемией, рост инфляции продолжает сдерживать развитие отрасли, что приводит к ее стагнации.
О сложной ситуации свидетельствует, например, тот факт, что в Резекне уже четыре раза безуспешно пытались сдать в аренду помещения кафе в центре творческих услуг Восточной Латвии «Zeimuļs».
«Кафе находится почти в центре города, рядом с городищем. У нас есть удобная парковка, а арендная плата уже снижена на 50% от первоначальной суммы, но арендатора до сих пор нет», – отметила директор центра Лига Спринга.
Проблемы предпринимателей: аренда, инфляция и нехватка кадров
В 2023 году в Резекне было зарегистрировано 31 предприятие общественного питания. Большинство из них уже заняли свою нишу на рынке. Однако, по словам представителей кафе «IGGI», молодым предпринимателям пробиться в отрасли непросто. На ситуацию влияют нехватка подходящих помещений, рост цен и дефицит рабочей силы.
«Сегодня эта ситуация значительно сложнее, поскольку кризис закончился. В отрасль вернулось много желающих продолжить начатое. Ты просто должен быть постоянно в какой-то динамике рынка недвижимости. Ты должен исследовать, следить», — рассказал владелец «IGGI» Игорь Никтин.
Одним из ключевых факторов стагнации остается рост расходов. Зарплаты работников увеличились, но при этом не хватает именно квалифицированных кадров. Кроме того, значительно выросли затраты на аренду и продукты.
Изменение потребительских привычек и демографические вызовы
Как поясняет представитель Министерства экономики Элина Балгалве, предприниматели сталкиваются с высокой конкуренцией за рабочую силу не только внутри своей отрасли, но и с предприятиями других сфер. Вдобавок внутренний спрос снижается из-за демографических изменений и изменения потребительских привычек.
За последние четыре года количество предприятий общепита в Латвии сократилось на 6%. Однако в Резекне и Латгалии в целом стараются адаптироваться к новым тенденциям.
«Мы уже не готовы проводить время у плиты, принимая гостей. Мы заказываем питание либо домой, либо по дороге, например, в гости. Да и сами праздники зачастую предпочитаем отпраздновать в гостевом доме, включив питание, или же в кафе», — отметил руководитель Латгальского центра предпринимательства Андрис Куцинс.
По данным Минэкономики, в 2023 году в сфере общественного питания работало около 26 000 человек, однако это число по-прежнему не достигло уровня, предшествовавшего пандемии.
rezekneszinas.lv