С момента запуска депозитной системы в феврале 2022 года латвийцы уже вернули через нее 100 миллионов евро, сдавая пустую тару. По прогнозам, уже через пару недель количество сданной тары достигнет миллиарда.

По словам председателя правления SIA Depozīta Iepakojuma Operators Микса Стуритиса, система продолжает набирать обороты, и с каждым годом эффективность ее работы только растет.

«В этом году планируется вернуть около 84% всех упаковок, которые вышли на рынок. Стеклянные бутылки, пригодные для повторного использования, составят более 90%, а пластиковые ПЭТ-бутылки — около 80%. Мы рассчитываем, что в следующем году эти показатели увеличатся еще на 1-2 процента.»

Кроме того, в депозитных автоматах была внедрена функция пожертвований. Сегодня примерно каждую сотую бутылку люди передают на благотворительность.

rus.tvnet.lv

По прогнозам синоптиков, на терриории в Латвии с понедельника увеличится количество облаков, в течение дня во многих местах пройдут дожди. Во вторник зона осадков приблизится к территории страны, и с середины дня во многих местах ожидается дождь. В ночь на среду на большей части территории по-прежнему будет идти дождь, но днем ​​осадки прекратятся и ожидаются лишь местами в восточной части страны.

Ветер также усилится — будет дуть южный, юго-западный ветер от медленного до умеренного, в среду ветер сменится на западный, юго-западный, порывами до 15 метров в секунду. В ночь на понедельник увеличится количество облаков, но осадков по-прежнему не ожидается, прогнозируют синоптики. Будет дуть слабый или умеренный юго-восточный, южный ветер. Минимальная температура воздуха составит +2…+7 градусов, в восточных регионах -2…+2 градуса. В ночь на 21 октября в Риге тоже будет сухо, но количество облаков увеличится. Будет дуть слабый или умеренный юго-восточный, южный ветер. Температура воздуха составит +6…+8 градусов. В понедельник днем на всей территории Латвии ожидается пасмурная погода, местами пройдет кратковременный дождь. Максимальная температура воздуха составит +9…+11 градусов, в Курземе — до +14 градусов.

В последующие ночи температура воздуха незначительно повысится, столбик термометра уже не будет опускаться ниже нулевой отметки. Местами в прибрежных районах минимальная температура воздуха ночью может быть даже выше +10 градусов. А днем будет порядка +10…+14 градусов. Во второй половине рабочей недели количество облачности изменится, а интенсивность осадков уменьшится – лишь местами возможен небольшой дождь. Ветер постепенно стихнет, будет дуть преимущественно от слабого до умеренного западного и юго-западного направления. В четверг и пятницу ночами температура воздуха составит +6…+12 градусов, днем воздух прогреется до +11…+14 градусов. На следующих выходных атмосферное давление повысится еще больше. Будет переменная облачность, существенных осадков не ожидается. Ветер будет слабым. Ночами ожидается +4…+9 градусов, на морском побережье — на несколько градусов теплее. Днем максимальная температура воздуха сохранится в пределах +10…+13 градусов.

rus.delfi.lv

Такой мясной полуфабрикат неполной готовности, как сосиски, является весьма популярным продуктом у латвийского потребителя. По прошлогодним статистическим данным, он занимает 28% всего рынка мясных изделий Латвии. Сосиски разрешено включать даже в меню школьных столовых. Но ни один производитель не выпускает товар со 100-процентным содержанием мяса. В лучшем случае его там 70%. Между тем цена такого продукта премиум-класса может достигать 10 евро за кг. А что же тогда остальное?

Вот состав детских сосисок от одного из латвийских производителей средней ценовой категории: свинина (70%), вода, крахмал, сухое обезжиренное молоко, соль, натуральные специи и экстракты специй, стабилизатор трифосфат, антиоксидант эриторбат натрия, экстракт дрожжей, сахароза, лук, растительные экстракты, натуральный ароматизатор, консервант нитрит натрия. Как видно, это скорее не мясной, а мясо-растительный продукт, на треть состоящий из крахмала. А вот рецептура классических молочных сосисок, взятая из учебника «Товароведение пищевых продуктов» 1938 года: мясо говяжье (35%), свинина полужирная (63%), яйца (2%). Несложно подсчитать, что продукт на 98% состоит из мяса. В те времена использовались только натуральные специи, такие как кардамон, мускатный орех, перец. Лишь только соль благополучно перекочевала в состав современных сосисок, все остальные компоненты остались в прошлом. Конечно, качество сосисок во времена позднего СССР было уже не то. Радикальные изменения начались в 70-х годах. Тогда в ГОСТы ввели некоторые послабления. В частности, в мясной фарш разрешалось добавлять до 2% крахмала (муки) или заменителя белка животного происхождения. Как правило, это были молоко или кровь. Когда же дефицит сырья в СССР стал постоянным и, более того, его нехватка начала неумолимо расти, в ход пошел не только крахмал, которого в полуфабрикате стало намного больше, но и соя.

Затем пришел черед каррагена (он же ирландский мох), из которого изготавливают так называемые каррагинаны — загустители, искусственные добавки, имитаторы пищевых продуктов. Над разработкой всяческих имитаторов продуктов для населения работали многие советские НИИ. Но основу сосисок по-прежнему составляло мясо, и состав регулировался ГОСТом. В наши времена каждый производитель выпускает продукт по своей собственной рецептуре, в обязанности Продовольственно-ветеринарной службы входит лишь контроль за тем, чтобы используемые компоненты были безопасны для здоровья потребителей.

Спасительный крахмал.

За 90 прошедших лет пищевая индустрия активно перенимала изобретения химической промышленности — прежде всего для удешевления себестоимости продукта. Вот и получается, что многие мясные полуфабрикаты, в том числе и сосиски, стоят дешевле, чем мясное сырье, из которого они должны быть произведены. Ведь в лучшем случае они на треть состоят из крахмала, а в изделиях экономкласса — более чем на 50%. Современная рецептура позволяет изготовить на 100% растительный продукт, который будет полностью имитировать вкус мяса. При этом основой является все тот же картофельный или кукурузный крахмал, но не обычный, а модифицированный. Порошок чаще всего сильно нагревают под высоким давлением, в результате чего изменяется структура молекул: они увеличиваются в объеме, сохраняя прежний вес. Стоимость такого крахмала в 3-3,5 раза ниже, чем говядины второго сорта, и в два раза ниже, чем соевого изолята, ранее используемого в качестве мясозаменителя. Кроме того, крахмал активно удерживает влагу. Специалисты утверждают, что модифицированный пищевой крахмал абсолютно безопасен для использования в качестве пищевой добавки. Большинство медиков и ученых, которые занимаются изучением модифицированных и генно-модифицированных организмов, а также их влияния на здоровье человека, абсолютно уверены: такой крахмал и даже тот, что был произведен из ГМО-продуктов, никоим образом не нарушит нормальное функционирование организма. Но и пользы для него он не принесет.

Мясные отбросы.

Почему мясники так охотно выпускают различные полуфабрикаты? Потому что в качестве сырья используется мясо, которое в обычном виде ни один здравомыслящий потребитель употреблять не будет. Так, курятину заменяет механически сепарированное мясо — некая салоподобная масса. Ее получают путем измельчения тушки и продавливания получившейся массы через сито. Большая часть костной массы отделяется от мяса за счет разности в сопротивлении резанию. А под словами «свинина» и «говядина» скрывается тоже нечто другое. Современные технологии позволяют не только полностью счищать с костей все кусочки мяса, но пускать под пресс и их. Получается животный белок, он же белковый стабилизатор. Так называют коллаген, извлекаемый из костей, связок, хрящей и шкуры. Он вполне съедобен, но вытянут не из мышц, а из соединительной ткани животных. Это означает, что его питательная ценность невелика, поскольку он не содержит многих важных аминокислот. Для того чтобы замаскировать подобный эрзац, используются усилители вкуса. После многочисленных публикаций о вреде глутомата натрия (Е621) мясники крупными буквами пишут на этикетке: «Не содержит Е621». Но всего в европейской кодификации числятся 30 усилителей вкуса, скрывающихся под маркировкой Е620 – Е650. К примеру, в сосиски и колбасные изделия добавляют инозинат натрия, который зарегистрирован как усилитель вкуса и аромата Е631. Он считается безопасным. Но так как большинство усилителей вкуса, в том числе и глутомат натрия, считаются натуральными (изготовленными из природного сырья), то производитель, чтобы не пугать покупателей страшными «ешками», просто указывает в составе продукта «натуральные ароматизаторы и усилители вкуса». Между тем добавки (в частности, усилители вкуса и аромата), содержащиеся в сосисках, могут вызывать привыкание, особенно у детей. Им эти полуфабрикаты нравятся, потому что их вкусовые рецепторы намного чувствительнее, чем у взрослых…

При частом употреблении глутамата натрия и других усилителей вкуса возможна утрата вкусовых ощущений из-за постепенного атрофирования вкусовых рецепторов. Кроме того, повышенное содержание соли и жира не слишком благоприятно действует на поджелудочную железу. К тому же не только в сосисках, но и во всех колбасных изделиях присутствует нитрит натрия — добавка E250. Она выступает в роли консерванта, подавляющего рост болезнетворных бактерий. С его помощью фиксируют окраску продукта и аромат. Сама по себе добавка Е250 не представляет серьезной опасности. Пересмотреть меню следует поклонникам жареного бекона и других мясных копченостей. При нагревании происходит химическая реакция нитрита натрия с производными аммиака, которые всегда присутствуют в мясных продуктах. В результате возможно образование канцерогенного органического соединения N–нитрозамина. Ученые из США доказали влияние нитрозаминов на развитие рака кишечника и поджелудочной железы. Состав любых самых что ни на есть дорогих сосисок включает длинный список химических добавок. Нужны ли нам они? Конечно, можно поискать продукт с минимумом подобных добавок. Но и высокая цена далеко не всегда является надежным ориентиром. Дело в том, что у многих производителей так называемых крестьянских сосисок на упаковке вполне официально отсутствуют сведения о составе продукта, и приходится верить продавцам на слово.

press.lv