В начале этого года в Европейском союзе (ЕС) был принят регламент, разрешающий использование в производстве пищевых продуктов четырех видов насекомых. Это вызвало не только бурные дискуссии в обществе, но и откровенный страх и отвращение среди жителей. Однако Продовольственно-ветеринарная служба (PVD) заверяет, что никто не сможет втихую кормить потребителей насекомыми, сообщает передача 4-я студия на Латвийском телевидении (LTV). Об этом пишет LSM.lv.
«В настоящее время в ЕС разрешено использовать четыре разных вида насекомых непосредственно в пищевых продуктах. Это мучнистый червец, домашний сверчок, саранча перелетная и средний мучнистый червец», — сообщила руководитель отдела регистрации продуктов питания PVD Диана Биркенфелде. Компании, получившие разрешение на использование насекомых в пищу, получат право заключать коммерческие контракты с различными производителями.
Больше всего людей пугает то, что в составе продуктов не нужно будет указывать насекомых, либо они будут «прятаться» за цифрами или латинскими названиями. В PVD пояснили, что причин для беспокойства нет.
«Такой ситуации быть не может, потому что в продуктах обязательно нужно указывать ингредиенты. В правилах также предусмотрено, что для людей с аллергией указывается дополнительное предупреждение», — подчеркнула Биркенфелде. Она отметила, что килограмм насекомых стоит более 100 евро, это очень дорогой ингредиент и вряд ли производитель будет класть его в свою продукцию и не указывать.
Ученый и технолог пищевых продуктов Илга Гедровица, которая несколько лет занимается изучением использования насекомых в еде, отметила, что мы неосознанно ежегодно потребляем определенное количество насекомых вместе с повседневными продуктами питания. По ее словам, этот объем составляет 0,5-1 кг в год.
«Они настолько малы, что мы их даже не замечаем. Различные специи или наш обычный кофе содержат очень много насекомых», — заявила Гедровица.
По ее мнению, этот регламент вызвал особый интерес в связи с тем, что дано разрешение добавлять насекомых ко всем часто используемым продуктам.
«Если бы потребители были более наблюдательны, они бы давно заметили, что это уже происходит, просто инструкции на упаковке не были так хорошо поняты потребителями», — сказала Гедровица.
Речь идет о различных сочетаниях слов, которые на первый взгляд у людей даже не ассоциируются с насекомыми, например, карминовая кислота, или Е120, которую получают из высушенного экстракта кошенили — это насекомое обитает на кактусах. Карминовая кислота — красный краситель, который содержится в йогуртах, пюре, джемах, а также в косметике — помадах, румянах и тенях для век. Но наличие насекомых можно указать и другими способами.
«Латинское название конкретного насекомого — либо сверчок, либо Acheta domesticus. Именно так его преподносят потребителю», — заявила Гедровица.
В свою очередь, в PVD пояснили: «Здесь речь идет об ингредиенте, соответственно в списке ингредиентов будет указано, скажем, порошок домашнего сверчка».
Продукты, в которых в будущем будут использоваться порошки от насекомых, содержат муку. Как сообщила Гедровица, причина, по которой вдруг возникла необходимость использовать насекомых в производстве продуктов питания, — быстро растущее число людей.
«Идет поиск решений, чтобы обеспечить это растущее число людей продуктами питания со всеми необходимыми питательными веществами. Содержание белка [в насекомых] в два-три раза больше, чем в обычных источниках белка», — пояснила Гедровица.
Потребление ресурсов и экологические проблемы также заставляют задуматься о производстве альтернативных продуктов питания. В настоящее время в Латвии существует только одна компания Karliss, которая занимается такими пищевыми добавками.
Последние новости читайте — ЗДЕСЬ.
Подписывайтесь на Instagram — ЗДЕСЬ.
Подписывайтесь на Youtube — ЗДЕСЬ.