Мы в соцсетях

Новости Латвии

Но, стоит дорого: из чего состоит современное мороженое?

Но, стоит дорого из чего состоит современное мороженое

В летние месяцы большим спросом пользуется мороженое. Правда в этом году его себе может позволить не каждый — в соответствии с нынешними рыночными тенденциями, стоимость сладкого десерта в этом году существенно подскочила.

К примеру, на недавнем фестивале мороженого в Верманском парке стоимость одного шарика пломбира или сливочного мороженого достигала 2,5 евро, а на пляже или в рижских парках цены на продукт буквально шокируют. И здесь важно сделать правильный выбор, чтобы приобрести настоящее мороженое, а не его растительный эрзац, тем более что цены могут существенно не различаться.




Закон это допускает.

В Латвии законодательно не определено, что мороженое должно производиться исключительно из молочного, а не растительного сырья. Поэтому в морозильной витрине наряду с образцами продуктов, которые действительно могут называться пломбиром, крем–брюле или эскимо, встречается нечто совершенно иное. Упаковка сделана так, чтобы нельзя было разобраться, что перед вами фальсификат. Современные технологии позволяют производителям достигать молочного вкуса с помощью вкусоароматических добавок и стабилизаторов, скрывая растительный состав продукта. Только экспертиза может выявить нарушение. Потребителю на вкус его почувствовать сложно. Хотя растительный жир, которого в мороженом слишком много, заметен по ощущениям. Этот жир скатывается на языке, а не тает во рту. Такой продукт получается пустым, без характерного вкуса мороженого.

Именно этот эрзац еще десятилетие назад господствовал в латвийских магазинах, причем на вполне законных основаниях, так как единого стандарта состава мороженого в стране до сих пор не существует. Естественно, растительное сырье дешевле классического, молочного. Вот этим производители и пользовались. При этом их абсолютно не смущало, что как–то стыдно говорить об «усовершенствованиях» и «пользе пальмового масла для здоровья» в стране, которая испокон века славилась своим молочным животноводством и мороженым. Мало того, потребителям всячески внушали, что мороженое из пальмового масла полезнее молочного, ибо содержит меньше калорий и в нем нет холестерина. Калорий в растительных маслах ненамного меньше, чем в сливочном, а содержание холестерина в любом мороженом настолько ничтожно, что беспокоиться о нем не стоит.




По сортам.

Еще с советских времен традиционно выделяют несколько сортов мороженого, которые отличаются друг от друга по двум показателям — типу жира в основе и процентному его содержанию. По этой классификации существуют такие сорта: пломбир — молочного жира не менее 12%; сливочное мороженое — молочного жира от 8 до 11,5%; молочное мороженое — молочного жира не менее 7,5%; мороженое с заменителем молочного жира — массовая доля жира (немолочного или смеси молочного жира и заменителя молочного жира) — не менее 12%; кисломолочное мороженое — массовая доля жира не менее 7,5%, при этом используются заквасочные микроорганизмы или кисломолочные продукты; шербет — производится из сахаров, фруктов или продуктов их переработки, смеси мороженого и молока или молочных продуктов. Это взбитый замороженный кисло–сладкий продукт. Почти все эти продукты присутствуют на латвийских прилавках. В стране существуют и собственные производства, у которых есть свои преданные потребители. Серьезную конкуренцию им составляет импортная продукция, прежде всего из Эстонии и Литвы.




Читаем состав.

В учебнике «Товароведение пищевых продуктов», изданном в 1938 году в Москве, указывалось, что в 1 кг пломбира (сливочного мороженого высшего сорта) должно быть 750 граммов сливок, 200 граммов сахара, 50 граммов яиц, 3 грамма агар–агара (продукта, получаемого из морских водорослей и являющегося природным загустителем), 0,2 грамма ванилина, 0,1 грамма соли. И это сырье для промышленных молочных комбинатов. Мороженого с таким составом в магазинах вы сейчас уже не встретите хотя бы потому, что даже в замороженном виде оно не может храниться долго. Сейчас же товар имеет срок реализации 1,5 года при условии хранения при температуре не выше –18 градусов. Впрочем, современный натуральный пломбир все–таки готовится из молока, сливочного масла и сливок. И эти продукты в составе стоят на первых позициях. Многие покупатели стараются выбирать продукцию с минимумом «химических» компонентов – стабилизаторов, регуляторов, эмульгаторов и вкусовых добавок. Между тем современное мороженое без добавления этих ингредиентов практически не производят. Стоит ли их опасаться? Далеко не всех. В качестве стабилизаторов, например, используются полисахариды, получаемые из различных растений. Это каррагинан, который изготавливается при переработке красных морских водорослей, — его действие схоже с действием желатина.

Гуаровую камедь получают из семян гуара, или горохового дерева; камедь рожкового дерева — из плодов рожкового дерева. Эти стабилизаторы защищают белок от свертывания, улучшают консистенцию мороженого и делают ее однородной. Камедь рожкового дерева даже разрешена к использованию при изготовлении продуктов детского питания для детей от 5 месяцев. А самые распространенные эмульгаторы — это моно— и диглицериды жирных кислот, совершенно безвредные, усваиваются организмом так же, как любой другой жир. Если у мороженого слишком яркий цвет и выраженный привкус, при его производстве использовали искусственные наполнители. Мороженое – это любимое лакомство детей. Поэтому многие производители стараются использовать натуральные красители, которые производят на основе пигментов, выделенных из натурального сырья, — в основном это плоды растений, цветы, а также насекомые. Но если при производстве используются такие красители, как азорубин Е122, желтый хинолиновый Е104, желтый «солнечный закат» Е110, красный «очаровательный» Е129, понсо Е124 и тартразин Е102, то на упаковке обязательно должна быть надпись: «Краситель может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей» (KrAsviela var negatIvi ietekmEt bErnu aktivitAti un uzmanIbu).




О наполнителях.

Чтобы привлечь покупателей, технологи изобретают все новые рецепты мороженого с различными добавками: со вкусом бальзама, конфет «Коровка» и т. д. Одни из них полезны и по–настоящему вкусны, другие, напротив, ничего, кроме нарушений обмена веществ, организму не подарят. Есть смысл выбирать мороженое, содержащее цукаты, орехи или мармелад. Эти пищевые добавки натуральны, несут свою частичку пользы и не оставляют после себя неприятного послевкусия. Но стоит избегать «земляничных вкусов» или «малиновых ароматов». Вряд ли кто–то из производителей настолько щедр, что будет добавлять в мороженое настоящий фруктовый или ягодный сок. Да и информация на упаковке обычно прямо говорит, что в состав мороженого входят ароматизаторы, идентичные натуральным. А выбирать «замороженные соки» и вовсе означает полакомиться большой копилкой концентратов. Помимо состава продукта и цены немаловажное значение имеет и репутация производителя. Поэтому не стоит покупать лакомства с торговой маркой какой–нибудь неизвестной сети. Маркетологи уже заметили приверженность латвийских покупателей к отечественным производителям, которые сохранили репутацию и славные традиции латвийского мороженого. Важное значение имеет и место продажи. В лучшем случае это морозильная витрина супермаркета. В летнее время можно приобретать качественное мороженое на лотках. Выбирайте такие точки продажи, чтобы на холодильниках обязательно было указано название производителя. Иначе есть риск наткнуться на просрочку. И, конечно, необходимо адекватно подумать о цене. Все–таки мороженое — это продукт молочный, и стоить очень дешево оно не может. Поэтому выбирать самые дешевые образцы точно не надо.

Последние новости читайте — ЗДЕСЬ.

Обязательно подписывайтесь на наш Youtube канал.





grani.lv

ПОХОЖИЕ ТЕМЫ
Рекламное объявление
Комментировать

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + девятнадцать =

Новости Латвии

Опасная находка: в польской курятине, продававшейся в Латвии, обнаружили несколько видов сальмонеллы.

Опасная находка: в польской курятине, продававшейся в Латвии, обнаружили несколько видов сальмонеллы.

Мы в Telegram — подпишись!

Во время очередного лабораторного контроля пищевой продукции специалисты Продовольственно-ветеринарной службы Латвии выявили сальмонеллу в нескольких видах курятины польского происхождения. Опасные бактерии были обнаружены в куриных бедрах, ломтиках филе грудки, сердцах и полосках куриного филе.




По информации службы, в куриных бедрах польского происхождения с номером партии 6450725501 лабораторные исследования подтвердили наличие бактерии Salmonella Enteritidis.

🔹 Эта же бактерия была обнаружена и в ломтиках филе куриной грудки польского происхождения.

Кроме того, проверка выявила и другие виды опасных микроорганизмов.

🔹 В упаковках куриных сердец массой 400 граммов с номером партии 20146948 специалисты обнаружили бактерии Salmonella Infantis и Salmonella Enteritidis.

🔹 В полосках куриного филе польского происхождения лабораторные исследования выявили бактерию Salmonella Newport.




В Продовольственно-ветеринарной службе сообщили, что на момент публикации информации срок годности всех указанных партий продукции уже истек, поэтому в торговой сети они больше не находятся.

Для информирования европейских контролирующих органов сведения о выявленной продукции были внесены в Систему быстрого оповещения Европейского союза, которая используется для оперативного обмена информацией о потенциально опасных пищевых продуктах.

Продовольственно-ветеринарная служба напоминает, что регулярно проводит государственный контроль качества и безопасности продуктов питания, а также осуществляет надзор в сфере ветеринарии и обращения пищевой продукции, чтобы своевременно выявлять потенциальные угрозы для здоровья потребителей.





Новости Латвии | Новости Латгалии | В Мире | Новости Даугавпилса | Новости Резекне

Продолжить чтение

Новости Латвии

Отдала почти 100 тысяч евро: жительница Латвии семь лет ждала «возлюбленного», которого никогда не видела.

Отдала почти 100 тысяч евро: жительница Латвии семь лет ждала «возлюбленного», которого никогда не видела.

Мы в Telegram — подпишись!

В Латвии произошел очередной случай масштабного романтического мошенничества, в результате которого женщина лишилась почти 100 000 евро. На протяжении семи лет она поддерживала отношения с мужчиной, которого никогда не встречала лично, но была убеждена, что помогает своему будущему супругу выбраться из сложной жизненной ситуации.




История началась еще в 2018 году. Между женщиной и мужчиной завязалась длительная переписка, которая со временем переросла в регулярные видеозвонки, признания в любви и планы на совместное будущее. Несмотря на многолетнее общение, личная встреча так и не состоялась.

🔹 Мужчина утверждал, что находится в одной из африканских стран. По его словам, ранее он работал на судне, однако лишился документов, которые якобы были украдены, после чего оказался под стражей.

🔹 В других версиях событий он рассказывал, что документы удерживает адвокат из-за неоплаченного долга, а для освобождения и оформления необходимых бумаг постоянно требуются деньги.

🔹 Хотя детали истории неоднократно менялись, неизменным оставалось одно — просьбы о новых денежных переводах.

Женщина искренне верила, что помогает любимому человеку вернуться к нормальной жизни. На протяжении нескольких лет она переводила ему практически все свои накопления.

Когда банк остановил очередной платеж, общая сумма уже приблизилась к 100 000 евро.




Банк неоднократно предупреждал клиентку

Финансовое учреждение несколько раз обращало внимание женщины на признаки романтического мошенничества и предупреждало о высокой вероятности обмана.

🔹 Несмотря на предупреждения специалистов, женщина не верила, что стала жертвой преступников.

🔹 Она продолжала совершать переводы, считая, что действительно помогает человеку, которого любит.

🔹 Даже после многочисленных разъяснений она оставалась уверена в своей правоте и лишь спустя время допустила мысль, что часть переводов делать не следовало.

Почему жертв романтических мошенников так трудно убедить?

Эксперты отмечают, что подобные преступления наносят людям не только финансовый ущерб.

За годы общения жертвы успевают эмоционально привязаться к человеку, которому доверяют свои переживания, планы и личные тайны. Для многих такие отношения становятся важной частью жизни.

Именно поэтому, когда родственники, сотрудники банка или правоохранительные органы говорят о возможном мошенничестве, человеку приходится поставить под сомнение не только денежные переводы, но и всю историю отношений, в которую он искренне верил долгие годы.

По данным специалистов банка, случаи романтического мошенничества встречаются относительно редко, однако ущерб от них зачастую оказывается особенно крупным.




Причина проста — злоумышленники не требуют деньги сразу.

🔹 Сначала они месяцами, а иногда и годами выстраивают доверительные отношения.

🔹 Затем признаются в любви и обещают совместную жизнь.

🔹 Лишь после этого начинают регулярно просить финансовую помощь, каждый раз объясняя необходимость новых переводов различными жизненными обстоятельствами.

Эксперты отмечают, что именно сильная эмоциональная привязанность становится главной причиной, по которой пострадавшие продолжают верить мошенникам даже после предупреждений банков.




Как распознать романтического мошенника?

Специалисты рекомендуют проявлять особую осторожность, если:

🔹 человек, которого вы никогда не видели лично, слишком быстро начинает говорить о любви, серьезных отношениях и совместном будущем;

🔹 под разными предлогами постоянно откладывает личную встречу;

🔹 регулярно рассказывает о чрезвычайных ситуациях — задержании полицией, потере документов, болезни, блокировке банковских счетов или юридических проблемах;

🔹 убеждает, что только вы способны ему помочь;

🔹 его рассказы со временем начинают противоречить друг другу или существенно меняются.

Эксперты призывают сохранять бдительность

Специалисты советуют всегда сохранять критическое мышление, задавать неудобные вопросы и никогда не переводить деньги человеку, которого вы не встречали лично.

Просьбы о финансовой помощи на ранних этапах знакомства являются одним из наиболее распространенных признаков романтического мошенничества.

Если подобная ситуация вызывает сомнения, рекомендуется обсудить ее с близкими людьми, обратиться в банк или сообщить о случившемся в правоохранительные органы. Это поможет своевременно распознать мошенническую схему, избежать серьезных финансовых потерь и защитить других потенциальных жертв.





Новости Латвии | Новости Латгалии | В Мире | Новости Даугавпилса | Новости Резекне

Продолжить чтение

Новости Латвии

Смертельная трагедия на Таллинском шоссе: в лобовом столкновении погибли четыре человека.

Мы в Telegram — подпишись!

Утром 11 июля на Таллинском шоссе в Салацгривской волости произошла одна из самых трагических аварий последних дней. В результате лобового столкновения грузового фургона и легкового автомобиля BMW погибли четыре человека. Всего же за последние сутки на дорогах Латвии жертвами дорожно-транспортных происшествий стали шесть человек.




🔹 По предварительной информации, авария произошла около 5:47 возле населенного пункта Олтужи. На Таллинском шоссе столкнулись грузовой фургон и автомобиль BMW.

🔹 В результате тяжелого ДТП погиб водитель грузового фургона, а также трое человек, находившихся в легковом автомобиле BMW.

🔹 После происшествия правоохранительные органы начали уголовный процесс. В рамках расследования будут установлены все обстоятельства трагедии, а также проверено, не находились ли водители транспортных средств в состоянии алкогольного или иного опьянения.

🔹 Для извлечения погибших из сильно поврежденных автомобилей спасателям пришлось использовать специальное гидравлическое оборудование.

🔹 После аварии движение транспорта на месте происшествия было организовано по одной полосе в направлении Айнажи, что привело к временным ограничениям для автомобилистов.




За сутки в Латвии произошло сразу несколько смертельных ДТП

🔹 Помимо трагедии на Таллинском шоссе, накануне вечером смертельная авария произошла в Иецавской волости, где столкнулись автомобили BMW и Renault. В результате ДТП один человек погиб, еще пять получили травмы различной степени тяжести.

🔹 Еще одно смертельное происшествие было зарегистрировано в Валкском крае, в Звартавской волости. По предварительной информации, водитель квадроцикла не справился с управлением, транспортное средство перевернулось, а мужчина от полученных травм скончался.

Статистика происшествий за последние сутки

🔹 За минувшие сутки в Латвии было зарегистрировано 124 дорожно-транспортных происшествия.

🔹 В различных авариях травмы получили 25 человек.

🔹 Сотрудники полиции вынесли 534 решения по административным правонарушениям в сфере дорожного движения. Из них 254 были связаны с превышением установленной скорости, еще шесть — с агрессивным стилем вождения.

🔹 За управление транспортными средствами в состоянии алкогольного опьянения были начаты два административных процесса и пять уголовных производств.

🔹 Кроме того, правоохранительные органы возбудили еще одно уголовное дело по факту управления транспортным средством при подозрении на нахождение водителя под воздействием наркотических веществ.

Трагические события последних суток вновь напоминают о необходимости строгого соблюдения правил дорожного движения, внимательности за рулем и недопустимости управления транспортом в состоянии опьянения.





Новости Латвии | Новости Латгалии | В Мире | Новости Даугавпилса | Новости Резекне
Хэштеги:

Продолжить чтение

Copyright © Ik Smart Media 2025